株式会社クオリトレース会社案内

株式会社 クオリトレース

客観的に評価しにくい「おいしさ」。科学的に「おいしさ」を数値化するための研究は数多く行われています。 旨味のアミノ酸、糖分や脂質、香気成分、テクスチャーなど多岐にわたる研究成果が得られています。 しかし・・・科学的評価内容は、専門性が強く、多岐に渡る場合も多く、理解するのには時間と経験が必要です。
例えば牛肉を例にとると、アミノ酸や、脂肪酸、物理特性など成分や物理特性分析を行う検査会社は多数あります。 しかし、「検査会社は、検査するだけ」です。 検査サンプルを送ると「結果」が帰ってきます。 そこで質問です。「検査結果の内容が十分理解できますか?」

大手の食品企業のように、社内に研究開発部門や品質管理部門があり、分析数値を評価し、どのように使うのか検討できる会社は問題ありません。 しかし、多くの食品企業にとって、分析報告書は、「難解なもの」ではないでしょうか?

株式会社クオリトレースは、科学的な分析数値の羅列ではなく、消費者が「ああ そういう訳なのか!」と理解できる形での評価を提供する事で、食品の付加価値を「認められる」形に組み上げるマーケティング支援会社です。 分析や評価結果を踏まえて「ここが特徴」「ここに違いがある」というように、分析や評価データを「解読」して、「使える」ようにするのがクオリトレースの提供する「テイスト・パック営業支援サービス」の特徴です。さらに、テイスト・パックは、「分析値」のみの評価ではありません。 「競合品・類似品比較」「産地や歴史の評価」「生産者の経験」「販路や市場性の評価」など、科学的評価と社会的評価という「食品」を多面的に評価し、その特徴を描き出します。つまり「科学的付加価値評価」「「社会的付加価値評価」を組み合わせた上で、食品の「特徴」を描き出す営業支援サービスなのです。 この営業支援業務の過程では、自社にての分析はもちろん、専用のWEBページの製作・開設から、営業用の説明書の製作まで、その守備範囲は広く、まるでお客様の開発部門であるかのように営業を支援致します。

クオリトレースのもうひとつの事業分野は、WEB事業です。 「おいしさ.com」事業として付加価値の第三者証明というユニークな取組を行っています。 おいしさ.comでは、各種食品の品質・付加価値の検証・証明を行う事で、付加価値根拠の証明を提供しています。 食味や官能試験という分析部門の成果も、ただ検査や評価しただけでは、発注した生産者やメーカーにとって、何の価値もありません。 ただのコスト(経費)にしかすぎません。 せっかくの分析検査や評価を、消費者に知ってもらい、製品の評価向上に生かす為に「おいしさ.com」事業部は構成されました。 全国各地の名品や、こだわりの食材、そして生産規模は小さく、一般流通に乗せる事ができないが、生産管理から原料まで、しっかりと管理されている生産者、製造業者は多数あります。 このような隠れた名品を登録し、さらに管理内容や、実地の調査による正統性評価を行い、広く掲載して認知を得る事が「おいしさ.com」事業部の役目です。 さらに2010年3月からは、「おいしさ.com」登録者の製品をさらに厳選して、WEBショップでの販売を開始します。 名品を消費者に知って頂くための新たな取り組みです。

このようなサービスを提供するクオリトレースは、「広告代理店? 調査会社?」と思われるかもしれません。 しかし、いわゆる広告代理店や調査会社ではありません。クオリトレースという社名は、「QUALITY(品質)」と「TRACE(追跡)」を意味します。 

おいしさの研究の為に、自社研究・分析部門を持ち、食味に関わる研究、評価法の開発を会社の事業部門として行っています。 例えば牛肉や豚肉では、脂身の組成や肉の食感など、すでに保有する基礎分析データは、数百に及びます。 また生産や流通の現場で、簡易迅速に品質確認が可能となるよう、食品の非破壊検査による迅速検査の研究開発を積極的に進めています。 これらのデータや研究成果を駆使して、もう一つの事業中核「おいしさ.com」事業部門を通じて「おいしさ・こだわり」を持つ生産者・製造業者の製品の正統性を証明し、生産者・製造業者と消費者を直接結ぶ、「本物の食品のみを消費者に届ける」ことがクオリトレースの使命と考えています。

株式会社クオリトレース
代表取締役 河野 成夫

会社名
株式会社クオリトレース
QUALITRACE CORPORATIION
代表者
代表取締役 河野成夫
資本金
1,000万円
設立
2009年9月
決算
3月
本社
230-0046 横浜市鶴見区小野町75番地1
リーディングベンチャープラザへ1号館404
主業務
食品に関する研究開発、分析検査
食品マーケティング支援業務
WEB事業(おいしさ.com付加価値証明事業)
WEBを通じた食品の販売
分析検査装置の開発
連絡先
電話番号:045-500-6828 FAX番号:045-500-6837